Bonjour les Beach Bum,
Aujourd’hui, j’ai cuisiné un ragoût de lentilles vertes. C’était très bon. Une recette que ma mère faisait plus jeune. En fait, on l’a fait ensemble! Les lentilles sont délicieuses. On peut les servir chaudes ou froides sous forme de salades. Elles se cuisinent bien et sont très bonnes pour la santé. J’aime les lentilles de toutes les couleurs. Je cuisine beaucoup avec elles : des soupes, des ragoûts, des cari et aussi j’en sers en plats d’accompagnement. Ce ragoût est très nourrissant et très gouteux. On peut le manger avec ou sans riz. Moi, j’aime bien le servir avec du riz brun complet. Comme sur la photo. Voici la recette de ragoût de lentilles vertes. 4 à 6 portions.
Ingrédients
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à soupe de poudre de cari
- 1 c. à soupe de garam masala
- 4 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
- 4 tasses de pommes de terre coupées en cubes
- 1 1/2 tasse de lentilles vertes sèches, rincées
- 1 boîte de 398 ml de lait de coco ordinaire
- De la coriandre fraîche au goût moi j’adore (facultatif)
- Sel et poivre
Accompagnement
- 1 tasse de riz brun complet ou Basmati
- Pains NAAN chauds
Préparation
- Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans le beurre et dans l’huile. Ajouter l’ail, le cari, le garam masala, le sel et le poivre et cuire pendant 1 minute.
- Ensuite, ajouter tous les ingrédients (patates, lentilles, bouillon, lait de coco) et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement, à découvert, environ 35 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Rectifier l’assaisonnement.
- Servir avec le riz brun ou le riz Basmati, avec les pains NAAN et garnir votre plat de coriandre fraiche.
Bon appétit!
