Bonjour,
J’ai une recette de hachis parmentier au canard du Québec à vous offrir cette fois-ci. J’aime faire des hachis, car bien souvent, j’en fais avec ce qui reste dans le frigo pour ne pas gaspiller et c’est toujours très apprécié. Un repas réconfortant, qui prend un peu de temps à préparer, mais qui vaut tellement la peine. En cette saison d’hiver, je pense que ce sera, un repas vedette, dans vos cuisines. Vous pouvez le faire comme vous le voulez. La base obligatoire de ce plat, une purée de pommes de terre. Moi, j’aime diversifier la purée. Par exemple :
- Purée de pommes de terre classique
- Purée de pommes de terre et panais
- Purée de pommes de terre et carottes
- Purée de pommes de terre, panais et carottes
Le hachis parmentier me rappelle des vacances en France où on allait manger dans des bistros et souvent le midi au menu ils servaient ce plat délicieux. À Cabarete, avec les copines parisiennes, on en cuisinait aussi. Et, je pense, que c’est l’un des plats préférés de mon amoureux! Cette recette peut se faire sans viande avec un mélange de champignons.
Trop bon. Je suis heureuse de vous donner ma recette, pas du tout classique, mais combien savoureuse !
Bonne appétit!
hachis parmentier au canard du Québec
Ingrédients
- 3 grosses patates, pelées et coupées
- 2 panais moyens, épluchée et coupés grossièrement
- 3 carottes moyennes, épeluchées et coupées grossièrement
- 4 gros champignos, nettoyés et coupés en morceaux
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 grosse échalotte française (grise,) hachée finement ou un petit oignon
- 1/2 tasse de pois verts, congelés
- 3 c. à soupe huile d'olive
- 1 c.à soupe d'origan séché
- 1/4 tasse de lait
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 tasse de fromage râpé Mozzarella, Cheddar, Cheddar fort
- 2 c. à soupe de Panko (chapelure)
- 1 cuisse de canard du Québec, cuite et coupée en dés
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Cuire les pommes de terre, les panais et les carottes pour en faire la purée. Une fois vos légumes cuits, faire votre purée comme vous le voulez. Moi, j'ajoite le lait, le beurre et un peu de sel et de poivre. Réserver.
- Préchauffer votre four à 350 degrés.
- Couper l'ail, l'échalotte, les champignons et faire sauter dans un poêle dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les champignons soient légèrement grillés.
- Ajouter à votre mélange de champignons le canard, l'origan et assaisonner à votre goût. Bien mélanger et cuire 5 minutes.
- Ajouter les pois verts au mélange de canard et de champignons. Cuire 2 minutes. Réserver.
- Dans un plat allant au four, mettre au fond votre mélange de canard et de champignons. Couvrir votre mélange avec la purée de pommes de terre, de carottes et de panais. Ajouter le fromage et le Panko.
- Mettre dans le four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et grillé (entre 20 et 30 minutes). Si le fromage n'est pas assez doré, passer sous broil quelques minutes!
