Ma mère adorait quand je faisais mariner des pilons de poulet dans ma marinade « asiatique ». Une marinade sucrée, salée avec juste assez d’ail et de gingembre frais. Je la fais quand je veux faire des plats d’inspiration asiatique. Cette marinade est tout simplement parfaite avec des pilons de poulet, du saumon (comme sur les photos), un filet de porc, un onglet de boeuf, une barquette de tofu ou juste un mélange de légumes. Facile à préparer, parfaite pour les soirs de semaine je pense que, vous allez l’adopter. Je vous donne ma recette et j’espère que vous m’en donnerez des nouvelles !
Marinade « asiatique »
Ingrédients
ATTENTION : Je cuisine à l'instinct. Pour les quantités, j'y vais toujours à l'oeil. Je vous invite à goûter et y aller avec les ingrédients un peu à la fois !
- 1/4 de tasse d'huile de canola
- 1/4 de tasse de vinaigre de riz
- 1/3 de tasse de sauce tamari Réduite en sel
- 1/4 de tasse de sirop d'érable
- 3 c. à soupe de sambal oelek ou plus au goût
- 1/4 de tasse d'eau
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 c. à thé de gingembre en poudre
- 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 4 échalotes grises (françaises), coupées en deux
- 4 c. à soupe de graines de sésame
- le jus de 1/2 citron vert et son zeste
Instructions
- Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.
- Dans un plat, verser sur la viande, la protéine végétale ou les légumes de votre choix.
- Laisser mariner au moins une heure au réfrigérateur. Quand je fais ma marinade je la laisse mariner au moins 24 heures.
