Une recette cuisinée par ma grand-mère, que mon papa a fait à maintes reprises. Je vous donne ma recette inspirée de celle de ma famille façon Le bel oignon !
Ingrédients
- Un morceau de 250 g de lard entrelardé entier (facultatif si vous êtes végétariens)
- Un oignons coupé en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 3 litres d’eau
- 1/2 tasse de millet
- 3 carottes coupées en dés
- 3 tiges de céleri coupées en dés
- 2 tasses de gourganes fraiches
- 50 ml d’herbes salées dessalées à l’eau froide
Préparation
- Dans une grande casserole, déposer le morceau de lard salé avec les oignons. Couvrir avec l’eau et le bouillon et amener à ébullition.
- Lorsque votre bouillon bout, baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 h, avec le couvercle entrouvert.
- Ajouter les légumes, les gourganes fraiches et les herbes salées et repartir l’ébullition.
- Baisser le feu et laisser cuire un autre 30 min.
- Ajouter le millet et bien mélanger. Laisser cuire un autre 15 min. On veut les gouganes cuites et le millet aussi.
- Servir la soupe avec du pain grillé et un bon fromage de chèvre.
