Aujourd’hui, je vous partage ma recette préférée de houmous maison — une version inspirée de celle de ma maman, super savoureuse et pleine de bonnes choses. Elle est simple, rapide, et parfaite pour les apéros, les lunchs ou même comme collation santé.
Ingrédients
- 1 boîte (398 ml) de pois chiches biologiques, rincés et égouttés
- 1 boîte (398 ml) de haricots mélangés biologiques, rincés et égouttés
- 1/4 tasse de beurre de Tahini biologique
- 2 gousses d’ail écrasées bio
- Le jus d’un demi-citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Environ 1/4 à 1/2 tasse d’eau (ajuster selon la texture désirée)
- 1 c. à soupe de graines de cumin biologiques
- 1 c. à soupe de graines de carvi biologiques
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un robot culinaire, déposer les pois chiches, les haricots mélangés, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, les graines de cumin et de carvi.
- Ajouter un peu d’eau pour commencer (environ 1/4 tasse), puis mixer jusqu’à consistance lisse. Ajouter plus d’eau au besoin pour obtenir une texture bien crémeuse.
- Saler au goût, goûter, ajuster les épices si nécessaire.
- Servir avec un filet d’huile d’olive, un peu de cumin ou de paprika sur le dessus, et des crudités, des craquelins ou du pain pita grillé.
Astuces gourmandes
- J’achète les boîtes de pois chiches et d’haricots mélangés biologiques chez Maxi (2$ la boîte).
- On peut ajouter un peu de piment pour une version plus relevée!
- Il se conserve super bien au frigo pendant 4-5 jours dans un contenant hermétique.
