La courge spaghetti est tout simplement délicieuse et l’on peut la servir avec toutes sortes de sauces ou en accompagnements. La recette d’aujourd’hui plus classique, mais délicieuse. Vous m’en donnerez des nouvelles, bon appétit!
Cuisson de la courge
Ingrédients
- Une courge spaghetti
- Deux carrés de beurre et de l’huile d’olive
- Sel et poivre
- Deux gousses d’ail (facultatif)
Préparation
- Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
- Coupez la courge en 2 dans le sens de la longueur, retirez les graines de la cavité centrale.
- Mettre un carré de beurre dans chaque moitiés et badigeonner d’huile d’olive.
- Assaisonnez les demi-courges de sel et de poivre.
- Mettre les gousses d’ail dans vos courges (facultatif).
- Faites cuire les demi-courges de 30 à 60 minutes.
- Une fois cuites, sortir les moitiés de courges du four.
- Avec une fourchette, grattez délicatement la chair (filaments rappelant le spaghetti).
- Retirer la chaire et réserver dans un bol.
- Assaisonnez les filaments de courge au goût, ajoutez un filet d’huile d’olive et servez-les enrobés d’une sauce tomate à votre goût.
- Parsemer de fromage si vous le voulez!
Pour la sauce
J’ai fait une compote de tomates fraîches, si bon!
Ingrédients
- 4 tomates rouges moyennes, coupées en dés
- 12 tomates cerises, oranges et jaunes, coupées en deux
- Beaucoup d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail pressées
- 1 oignon moyen coupé en petits dés
- 15 petites olives vertes farcies au piment, sans noyau, hachées
- 2 branches de persil italien, 8 feuilles de basilic et deux branches d’origan (les feuilles seulement) frais, tous hachés finement
- Un tout petit peu de sel
- Quelques flocons de piment fort
Préparation
- Dans une grande poêle, faites cuire doucement dans beaucoup d’huile, vos tomates, l’ail et les oignons.
- Une fois vos tomates en compote, ajouter vos olives et un peu plus d’huile d’olive. Laisser cuire un peu plus.
- À la fin de la cuisson, ajouter vos herbes fraîches et les flocons de piments fort. Bien mélanger. Cuire encore un peu.
- Assaisonner de sel au goût et ajouter une touche d’huile d’olive. Servir sur vos filaments de courge comme une sauce sur des spaghettis!
- Parsemer de fromage au goût.
