La sauce tomate maison
J’avais le goût de vous donner la recette de sauce tomate que ma mère fait tout le temps. C’est grâce à ses cours de cuisine italienne avec Elena Faita que Michèle nous fait cette délicieuse sauce. Elle s’est inspirée d’un de ses cours. Moi, je l’adore et elle est super-simple à réaliser. On a besoin de peu d’ingrédients et elle se fait autant en été qu’en hiver. Par contre, le choix des tomates, est ce qui la rend si bonne. Voilà pour vous aujourd’hui, une recette toute facile à préparer quand vous le voudrez.
Ingrédients
- 2 boites (796ml) de tomates italiennes entières de la compagnie Aurora
- 4 c. à soupe de pâte de tomates (en tube)
- 2 grosses gousses d’ail, hachées grossièrement
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 à 3 c. à soupe de feuilles de basilic frais
- sel de mer
Préparation
- Faire revenir à feu moyen l’oignon et l’ail dans votre huile d’huile.
- Ajouter à votre mélange d’oignons et d’ail votre basilic avec un peu de sel et mélanger.
- Ajouter vos tomates entières, vous pouvez les écraser à la main. Mélanger.
- Ajouter la pâte de tomates. Brasser 5 à 6 minutes.
- Porter à ébullition. Laisser mijoter par la suite à feu doux, 1 heure tout doucement (brasser votre sauce de temps en temps).
Et voilà, vous avez une belle sauce tomate de base, avec laquelle vous allez pouvoir faire de bons petits plats. Je la fais congeler comme ça j’en ai toujours sous la main :
- une bonne base tomatée pour toutes les sauces pour vos plats de pâtes
- pour faire vos pizze maison
- pour vos plats d’aubergines, de courgettes ou de viandes alla parmigina
Par contre, si je n’ai plus cette sauce maison, pour me dépanner, j’achète la sauce de Stefano Faita
Buon appetito!
