Pain aux lentilles de mama

Hello les Beach Bum,

Ce soir, on mange le pain aux lentilles de maman. J’adore ce pain. Un peu comme un pain à la viande, mais végétarien. On sait que les lentilles sont très bonnes pour nous et avec les légumes ce pain est un vrai petit délice. Bon, ce n’est pas une recette rapide. Ça prend du temps, car il y a pas mal d’ingrédients, mais qu’est-ce que c’est bon! Je suis heureuse de pouvoir vous partager la recette de Michèle, ma mère. Elle le fait vraiment très bien et il est toujours si délicieux. Alors en ces jours moins joyeux, ça me fait très plaisir de vous donner sa recette. Vous m’en donnerez des nouvelles. Il est très bonne le jour même, mais meilleure le lendemain grillé dans la poêle …
P.S pour les quantités, elle est un peu comme moi, elle y va à l’oeil !

Ingrédients

• Un oignon haché finement
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• Deux gousses d’ail, hachées finement
• Une grosse carotte râpée
• 6 champignons de Paris, nettoyés et hachés finement
• Une conserve de lentilles rincée et égouttée – Réservez 1/2 tasse de lentilles
• 1/2 tasse de flocons d’avoine passés au moulin
• Un oeuf
• 1 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 c. à soupe de cassonade ou de sucre brun
• Une toute petite pincée de poivre de cayenne
• 1/2 c. à thé du poudre de cari jaune
• 1/2 c. à thé de thym
• 1/2 tasse de fromage râpé au choix (cheddar, mozzarella, etc.)
• 1/2 tasse de ketchup ou de sauce tomate épaisse
• 3 c. à table de cassonade ou de sucre brun
• 1 c. à table de vinaigre de vin blanc ou de cidre de pommes
• Sel et poivre
• Quelques gouttes de sauce PiriPiri ou Tabasco, mais vraiment faites attention!

Dans un premier temps :

1. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile d’olive, faire caraméliser l’oignon. Saler et poivrer. Ajouter l’ail les champignons et la carotte râpée et cuire deux minutes, réserver.
   Dans le bol du robot culinaire, réduire en purée grossière les lentilles (la 1/2 de tasse réservée servira à mettre de la texture dans le pain). Ajouter le mélange d’oignon & légumes et bien incorporer au mélange de lentilles.
2. Ajouter les flocons d’avoine, l’oeuf, la pâte de tomates, la cassonade et les épices. Mélanger et bien incorporer le tout.
3. Déposer dans un bol et ajouter les lentilles non-réduites puis le fromage râpé. Bien mélanger.
   Préchauffer le four à 350 degrés et huiler légèrement un moule à pain et mettre un fond de papier parchemin.
4. Déposer le mélange de lentilles et préparez la sauce.
5. Ensuite pour la sauce : Dans un bol, mélanger le ketchup, la cassonade, le vinaigre et les épices.
6. Déposer le tout sur le mélange de lentilles et bien étaler.
7. Cuire votre délicieux pain aux lentilles une grosse heure (60 minutes) à 350 degrés ou un peu plus au besoin (jusqu’à ce que les légumes soient cuits).
8. Servir avec une purée de pommes de terre et de panais et / ou d’une belle grosse salade verte.

Bon appétit!