J’adore ! J’en mange souvent et c’est bon. Voici ma recette à l’air flyer, on peut aussi les faire dans l’huile à la poêle.
Ingrédients
- 1 plantain vert, sans la peau
- 1 c. à soupe d’huile d’avocat ou d’olive
- Du sel de mer
Préparation
- Le plantain est une banane verte. On en trouve dans les épiceries. Couper les extrémités du plantain, faire une fente sur la longueur assez profonde pour pénétrer la peau sans couper le plantain.
- Couper en morceaux de 1 pouce, puis éplucher chacun de vos morceaux. Cela peut-être un peu difficile.
- Enduire les rondelles de plantain avec un peu d’huile et les faire cuire quelques minutes à 400 degrés. Toujours surveiller la cuisson. Maximum 5 minutes en brassant à la mi-cuisson.
- Retirer-les de la friteuse et écraser-les avec le fond d’un pot pendant qu’elles sont encore chaudes. Enduisez les deux côtés d’huile et remettez-les dans la friteuse toujours à 400. Cuire vos rondelles de plantain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Truc : Vous pouvez utiliser le fond d’une tasse ou d’un petit bocal ou pot pour les écraser.
Après la cuisson, j’aime bien leur ajouter un peu d’huile d’olive pour que le sel y adhère. À consommer immédiatement.
