Bonjour,
Qui n’aime pas une bonne sauce bolonaise? Cet automne, je ne sais pas pourquoi, je veux cuisiner des plats réconfortants comme ce ragoût à la bolonaise. Une sauce qui ressemble plus à un ragoût. On aime beaucoup se faire des pâtes mon amoureux et moi. J’ai cuisiné le weekend dernier cette délicieuse sauce pour faire plaisir à l’homme de ma vie! Je vous propose de faire un gros ragoût et d’en congeler pour en avoir les jours où vous avez envie de manger des pasta a la bolonesa!
Voici la recette, j’espère que vous allez l’aimer!
Vous pouvez faire ma recette de petites tomates grillées et les ajouter à votre ragoût pour en rehausser la saveur!
Ragoût à la bolonaise.
Ingrédients
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 boites de tomates entières – J'utilise les tomates Aurora 796 ml.
- 1/4 tasse pâte de tomates
- 1 gousse d'ail, hachée grossièrement – ail bio du Québec
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 2 carottes lavées et coupées en tout petits morceaux
- 1 c. à soupe de sauce worcestershire – J'achète la biologique
- 1 barquette de dinde hachée, bio
- 1/2 tasse de pancetta – bacon italien.
- 1/2 tasse de mes petites tomates grillées – facultatif – voir recette sur le blogue : petites tomates grillées.
- 1 c. à soupe d'origan séché
- 1 pincée de sel, au goût – attention la pancetta peut-être salée.
- 1 pincée poivre en grains
Instructions
- Dans une grande casserole, faire griller dans un petit peu d'huile d'olive votre pancetta. Réserver.
- Dans la même casserole, ajouter le reste de l'huile d'olive et faire sauter l'ail, les oignons et les carottes. Pendant 5 minutes. Ne pas griller les légumes.
- Ajouter la dinde hachée et votre pancetta grillée. Bien mélanger et cuire pendant un autre 5 minutes en remuant le mélange de temps en temps.
- Ajouter la sauce Worcestershire, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger.
- Ajouter les deux boites de tomates entières. Mon truc, avec un ciseau de cuisine propre, je coupe les tomates directement dans la casserole. Bien mélanger. Cuire 20 minutes.
- Si vous avez les petites tomates grillées, vous pouvez les mettre au même moment que vos boites de tomates entières.
- Ajouter votre pâte de tomates et bien mélanger votre ragoût.
- Laisser cuire à feu doux votre ragoût pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps.
- On goûte et l'on assaisonne en ajoutant un peu de sel, de poivre et d'origan.
