Hello,
Le temps des fêtes est déjà là. Cette année il sera particulier. Nous allons fêter et manger différemment, mais si jamais vous faites quelques petits excès, ma soupe citron gingembre pourrait vous être très salvatrice. On peut la préparer pour le lunch ou encore pour un souper léger. Végétarienne ou pas, elle sera parfaite pour vous aider à digérer vos petits écarts entre Noël et le jour de l’an. Citron, gingembre, céleri, oignons rouges, brocoli, carottes, bouillon de légumes, nouilles de riz et autres ingrédients qui feront de cette soupe, une trousse : anti-ballonnement, anti-mal de ventre et anti-mauvaise digestion.
Voici ma recette, j’espère qu’elle vous fera le plus grand bien!
Bon appétit et je vous souhaite de joyeuses fêtes malgré cette pandémie!
soupe citron gingembre
Ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile de canola
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 oignon rouge moyen, coupé en fines lanières
- 2 branches de céleri, coupé en petits morceaux
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1/2 tasse de brocoli, en petit bouquets
- 1/2 tasse de poulet cuit effiloché
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 tasse d'eau
- 2 portions de nouilles de riz
- 2 c. à soupe de gingembre frais râpé ou 1 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1 c. à soupe de sauce soja ou tamari
- 1 c. à thé de sauce Worcesterchire
- 1 c. à thé de sauce sriracha au goût
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 le jus de une lime ou de 1/2 gros citron
Instructions
- Dans une casserole, faire revenir dans l'huile de canola l'oignon, l'ail, le céleri, les carottes, le gingembre et le poulet pendant 5 minutes.
- Ajouter l'eau et le bouillon de légumes et bien mélanger. Couvrir vos ingrédients, ajoiuter de l'eau si il manque de liquide.
- Ajouter la sauce soja, la sauce Worcestershire, la sauce sriracha, le jus de lime, le sel et le poivre.
- Porter à ébulition.
- Ajouter le brocoli et les nouilles de riz et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soit cuites.
- Goûter et saisonner au gôut. Servir dans de beaux bols.
