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Salade mélangée aux champignons sautés

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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat lunch, Plat principal, Salade
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 tasse de laitue romaine, coupée grossièrement
  • 1 tasse de laitue boston, coupée grossièrement
  • 1 tasse de laitue Crisp verte Ferme Lufa
  • 1/2 tasse de fenouil frais, coupé en lanières
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 2 concombres libanais, coupés en rondelles
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 6 champignons de Paris, coupé en 4
  • 8 pommes de terre grelots, cuites coupées en 2
  • 1/2 oignon rouge, coupé en dés
  • 1/4 tasse de fromage cheddar fort, râpé en copeaux

Vinaigrette maison : attention je cuisine à l'oeil, les portions peuvent êtres différentes. Vous pouvez faire VOTRE recette de vinaigrette!

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à thé d'épices à salade bio et sans sel - du commerce
  • 1 c. à soupe d'origan séché
  • 1 pincée de sel de mer
  • 2 pincée de poivre en grain

Laver et nettoyer tous vos légumes avant de faire votre salade.

Instructions
 

  • Mettre dans un grand bol à salade, les laitues, le fenouil, le concombre et les oignons verts. Mélanger et réserver.
  • Dans une poêle, faire sauter dans l'huile d'olive les oignons rouges, vos champignons et vos pommes de terre. On veut que les champignons soient dorés et les pommes de terre aussi. Réserver.
  • Ajouter à votre salade, le mélange de champignons et de pommes de terre. Bien mélanger.
  • Préparer votre vinaigrette ou la mienne.
  • Ajouter les copeaux de fromage cheddar à la salade et votre vinaigrette ou la mienne ;) et encore une fois bien mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.